Vleesbereider
Deze benaming wordt niet gebruikt in de Competent-fiche H210102 ‘Uitsnijder - uitbener’ en de Competent-fiche D110101 ‘Slager’. Deze benaming wordt echter wel gebruikt binnen de sector zelf.
Het bereiden van vers vlees met toevoeging van ingrediënten, kruiden of additieven teneinde verkoopklare vleesbereidingen te maken.
3
versie 2, 2020