Chef de partie vlees, wild en gevogelte
Deze benaming wordt gebruikt in de Competent-fiche G160201 Keukenpersoneel (m/v).
Bestelt en ontvangt voedingsmiddelen binnen de keuken, doet de noodzakelijke voorbereidingen, bereidt koude en warme maaltijden met vlees, wild en gevogelte volgens de gepaste culinaire technieken en/of volgens technische fiche, werkt de gerechten af en controleert de kwaliteit teneinde kwaliteitsvolle maaltijden af te leveren aan de gast.
4
versie 3, 2020